Zanthoxyllum
Les poivriers Sichuan (importé en Europe par Marco Polo), Timut, Sansho, Black magic, Conserva, font partie de la famille des agrumes (rutacéees).
On consomme seulement l’épicarpe, la graine peut être semée. Très cultivé en Asie, ils ont gagné l’occident pour leurs qualités aromatiques.
Le poivre rose (Shinus Thérebentus – shinus molle) appelé » faux-poivrier » de la famille des Anacardiaceae, produit les « baies roses ».
