Olea europaea
L’olivier est originaire d’Asie Mineure, il y a 14000 ans à l’état sauvage. Emblème de la Méditerranée, son expansion est corrélée à l’apparition du climat méditerranéen.
Il est cultivé en Créte entre 3500 et 5000 avant J.-C.
Avec le développement des échanges commerciaux et les conquêtes, il se répand dans tout le bassin méditerranéen (Italie, Espagne, France, Maroc, etc.).
Avec le « Nouveau Monde » en 1492, il atteint l’Amérique (Argentine, Pérou, Chili, Mexique, Californie). Aujourd’hui il est présent en Australie, au Japon…
